阳春三月麦苗鲜，童子携筐摘榆钱。
在这个春暖花开的时候，各种树木在春风的抚摸下，竞相吐翠，翠湖园靠近中环路边的几株高大榆树，在这个风情四射的季节里，又结出了一串串的鲜绿的榆钱儿，翠绿欲滴，就像一串串绿色的铜钱挂满整个树梢，煞是非常美丽。
榆树是榆科、榆属植物，素有榆木疙瘩之称，因其抗风耐碱性强，是一种很好的造林及园林树种，在许多地方常用作为行道树、防风林、庭院绿化以及“四旁”绿化的主要树种之一。
榆树喜光，只有在阳光充足处才能生长良好健壮。如果光照不足，其生长缓慢。一般榆钱树早春先叶开花或花叶同放，紫褐色，聚伞花序簇生。翅果近圆形，顶端有凹缺。花期三至四月；果熟期四至五月。
榆树钱是榆树的种子。在春天来临的时候，榆钱就成熟了，大概是每年的六月份左右。以果实榆钱、树皮、叶、根入药，能够安神健脾。榆树钱不但味道甘甜，而且有很高的药用价值，不但可以健胃、增强食欲、改善肠胃，还有安神、止咳化痰的功效。
榆树钱，中国民间有食用榆树钱的习惯。在每年的春季，榆树上的褐色的花蕊就已露出点点新绿，要不了多久绿芽很快就变成黄豆大小的绿片，再到后来的指甲盖大小，通常很快整棵树的树枝，就被肥嘟嘟的绿色榆钱占满了。到了这时候，人们开始馋了，争着把榆钱摘下来，洗干净，拌了面上锅蒸。然后放上葱、蒜炒熟。
有些人喜欢蒸榆树钱，一般先将榆树钱洗净控水，放入少许的盐进行搅拌，放入面粉进行搅拌，最好让每片都均匀地粘上面粉。.放入少许的水，继续搅拌均匀，在蒸锅内放入开水，将搅拌好的榆树钱均匀放入笼屉蒸十分钟左右，将香油、醋、糖等调料调制成蘸汁，出锅后，占着料汁食用即可。
也有些人说可以凉拌生吃榆钱，方法更简单，如先将榆树钱洗净备用，将少许西红柿、黄瓜洗净或其他备料，也可根据个人喜好选择。切块备用，将榆树钱、黄瓜、西红柿混合，放入盐、糖、醋、辣椒油、搅拌均匀即可食用。
甚至有人用榆树钱炒肉片，并说味道口感不错，可先将榆树钱、木耳等洗净备用，将猪瘦肉加入油、黄酒、淀粉搅拌均匀，另用一小碗加入盐、酱油、黄酒、淀粉勾兑成芡汁；锅内倒入油，放入葱姜蒜，煸出香味，再放入木耳、榆树钱、猪肉翻炒；翻炒数次后加入勾兑好的芡汁，再翻炒均匀，出锅盛盘即可。
据说，在炒烹以后，可见其外酥里脆，还透出一丝大自然的清香，那一串串的榆钱，成了人们的盘中饕餮，吃在嘴里，香在心里！
附件资料：榆钱树图片的功效
在农村有很多野味，纯天然无公害的植物，小时候经常能吃到。现在这些野味慢慢的也步入城里人的视野。
今天摩普商城给大家介绍的这类植物真是营养价值高呢~它里面铁的含量是菠菜的7倍，钙的含量是菠菜的3倍，还含有丰富的膳食纤维。
小编也不给大家卖关子了，其实它的学名叫榆树钱，别名榆实、榆子、榆仁、榆荚仁。在我国大部分地方都有分布，由于生命力强，生于河堤、田埂和路边；山麓、沙地上亦有生长。
在小编儿时的时候，记得姥姥经常会采集榆树钱，因为它营养价值高，所以榆树钱也会被拿来做成美食，而这榆树钱饼就是其中的一种。通过将榆树钱与玉米面和在一起，一起做成饼，放在锅里贴上，再放点油，那味道叫一个香呀！
其实榆树钱作为野味不止是营养价值高呢，它还有药用功效！
1、健脾益胃
榆钱果实中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质。同时，还含有大量的无机盐，可健牌和胃，治食欲不振。
2、安神
榆钱果实中含有大量水分、烟酸、抗坏血酸及无机盐等，其中钙、磷含量较为丰富，有清热安神之效，可治疗神经衰弱、失眠。
3、杀虫消肿
榆钱果实中的烟酸、种子油有清热解毒，杀虫消肿的作用，可杀多种人体寄生虫，同时，榆钱还可通过利小便而消肿。
4、止咳化痰
榆钱味辛入肺经，能清肺热，降肺气，榆钱种子油有润肺止咳化痰之功，故可用于治疗咳嗽痰稠之病症。
怎么样，这样的野味儿如果被您看到，可别不认识了哦~
限时特价：开通永久会员只需29.9元，全站教程免费下载，每天持续更新